“妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作”。

一到三月好时节，去到绿意满满的菜市场或偶然间在路上望得一簇小青草，脑子里下意识想起周作人《故乡的野菜》里这句生趣盎然的句子。

bystux-Pixabay

不过没实地去野外采过野菜，好歹没那么挂念采摘的乐趣，但是对吃野菜这件事，倒是兴致勃勃，毕竟这是难得的春季限定。

而眼下，正是荠菜味道清香、鲜嫩可口的时候，拿它做盆中餐，享受一把春天鲜味，让舌头讨个愉悦~

byMISSYang

蒸、拌、炒、包饺子、馄饨…做法颇多的荠菜，最偏爱拿它来做蛋饼，焦黄香软、入口软糯，还有淡淡的野菜清香。

荠菜蛋饼

by大小楠楠

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··用料··

荠菜一把鸡蛋2个

面粉一小碗水一碗半

盐十三香食用油

··做法··

1

荠菜择去黄叶和老根，洗净；开水锅里滴几滴油放入荠菜，焯水后攥干水分，切碎备用。

2

面粉中磕入鸡蛋，搅散后放入荠菜，加适量盐、十三香调味。

3

慢慢加凉水，朝一个方向搅拌，调成稀粥状面糊，然后静置30分钟。

4

平底锅倒入少许油，抹匀；用勺子舀一勺面糊，然后迅速摇匀摊平面糊。

5

小火煎至两面微黄即可，软糯可口的荠菜蛋饼，空口吃已经很香，也可以蘸上喜欢的蒜醋汁。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

如果这菜没能满足你

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