目前，全球苹果品种超过种，主流栽培也超过种。

有的脆甜，有的多汁，比较适合生吃。

有的紧实，有的爽口，比较适合做果盘。

有的面软，有的酸甜，比较适合辅食或派。

在咬下去之前，你搞清楚自己吃的是哪种苹果了吗？

苹果公司的苹果，是哪个品种？

Mac机之父JefRaskin确确实实是用美国超市里常见的McIntosh苹果，来命名了这台人类历史上最颠覆的电脑产品。

为什么不直接叫McIntosh，非多加一个a呢？

因为当时有一个很著名的音响设备制造公司，已经起名叫McIntosh了。

这就是抢手的McIntosh

好了，我们来介绍一下McIntosh这个苹果品种，它由一位加拿大农民JohnMcIntosh发现并定名，这位大哥的爱好就是扛着锄头到处去寻找野生苹果树，然后移植到自己的花园里，若干年后，只有这一棵活下来了，并且结出了又脆又甜又香的红苹果，这就是McIntosh苹果。

这种苹果属于全能型——既适宜生食，又可以烹饪，在美国、加拿大、欧洲都相当受欢迎。

注意图右侧，标价1.99的就是它你猜国内有引进种植不？

还真有，而且还很早就有了，在上世纪50年代辽宁就有种植，因为它抗寒能力超强。但名字可不叫McIntosh，它可能叫以下这些名字：

旭光、大旭、秋红、扁花皮、东洋红、朝日。

太醉人了。

这个神转折出现的原因是，日本较早从加拿大引进了这个品种，命名为旭，接下来的事情，你明白了。

厨花君觉得，种这个苹果的果农可以搞搞抽奖活动，买东洋红赠MacAir！

接下来我们说说嘎啦苹果

听着像东北那嘎达来的……

并没有，它是新西兰那嘎达来的。

黄与粉红是Gala的色调

在年由蛇果、金元帅等混合培育而来，命名为Gala，黄加粉红色调，香甜多汁。然后又培育出了鲜艳的红色条纹变种，新西兰果农把这个更好吃的升级版献给了超长待机的伊莉莎白女王，称为RoyalGala。

吃RoyalGala，超长待机

嗯，因为这么傲娇的出身，嘎拉苹果在国内卖得也是蛮贵的，以致于经常有人问，嘎啦果是苹果吗？

它当然是百！分！之！百！的苹果。

DKNY的苹果香水，是哪个品种？

年，在美国衣阿华州发现了一种红苹果，脆甜好吃，经过园艺育种后，年正式定名为Delicious，由它衍生出了一个庞大的家族。

与众不同的红是它的识别标志

DKNY的苹果香水，BeDelicious，其实有在借用这个苹果品种的含义哇，一语双关，反正就是“你涂了这个就会很好吃”。顺道翻译一下，Delicious早期在中国的正式译名为元帅。红元帅、黄元帅，但后来因为这个家族成员纷纷引种，也就不再那么和谐了。红冠、红星、金冠、新红星……请大家结合上篇的东洋红一起感受。

这是从百度文库里发现的一篇资料，元帅系苹果。

截个图请大家感受下这魔性的存在。年这个品种经过日本引入中国，年引入天水，在花牛镇花牛村试种成功，打入香港市场，以“花牛苹果”为商标，这就是花牛苹果的由来。

所以，花牛不是一个品种，现在天水地区种植有多个苹果品种，都以此为名，嗯，花牛苹果好不好吃？得看你吃到的是哪一种。

尾部的五个凸起是蛇果的判别特征

而我们在超市进口区看到的蛇果，在严格的苹果谱系中，是指年在俄勒冈定名的Starking，属于元帅的第三代品种。这个名字是香港人翻译的，完全音译为“地厘蛇果”，香港同胞，真的谢谢你们。

亲爱的小国光，你好吗？

厨花君的童年回忆之一是，每逢过年，爹妈的单位福利少不了几筐国光苹果，我们呢称为“小国光”，要是今年发黄元帅，哎呀，来年运气一定爆棚！

酸甜脆的小国光啊，伴随着我们成长，我们长大了，它渐行渐远了。虽然名字听起来很中国之光，但，它仍然是源于美国的品种，RallsGenet的英文名称得自两位培育者M.CalebRalls和EdmundCharlesGenet。日本人在年引进了它，翻译为こっこう，但随着红玉的广泛种植，国光价格暴落，后来就主要做为培育其他品种的种苗而存在了……

Jonathan，红玉，最好的生食品种之一比如红富士，它就是以国光为母本，元帅为父本，在日本青森培育出的苹果品种，虽然不喜欢日本人，也得说，他们在蔬果的育种上是有贡献的，全球最受欢迎苹果TOP5中，只有富士来自亚洲。

反正厨花君觉得日常吃到的苹果中，10个里至少有7个是红富士。

包括前几天提到的阿克苏冰糖芯苹果，它也是红富士啊，只是由于特殊的气候条件造就了冰糖芯效果。

青蛇果……和蛇果没关系

超市的进口区经常有一种特别翠绿的苹果，名字明晃晃写着，青蛇果。

很多电商也在卖，最常见的是智利青蛇果。

1，厨花君翻墙去了一大堆介绍苹果品种的网站，没发现有青蛇果这个东西。

2，你们造吗，智利青苹果的种植面积中，有97%种的是GrannySmith，澳洲青苹，这也是全球最普遍种植的一种青苹果。这几乎是最好辩认的一种苹果了。GrannySmith，有着与众不同的闪闪发亮青绿果皮。由一位姓史密斯的澳洲老奶奶于年在自家花园中发现，结下来的果实烹饪后发现，咦，味道很不错。于是慢慢推广成为商业品种，它的果实较硬实，脆酸甜，更适宜做果盘。

所以，青蛇果到底是谁造的词儿？

穿越到哪个朝代才有苹果吃？

中国古代是没有严格意义上的现代苹果的，所以，起点女频文的女主，说穿到宋代，人家给了个苹婆果，她一看，不就是苹果嘛。这是不可能的。

古代的林檎、柰、花红、苹婆，其实指的都是现在普遍称为沙果的这东西，它和现代苹果是关系很近的亲戚，但口味确实远远不如。

由于品种差异，沙果大小不一

厨花君秋天的时候在小区里拣了几个，尝了尝，卒。

（嗯，后来七个小矮人救了我。）

好吧，接着往下说。

穿到哪个朝代能吃上大苹果呢？得到同治帝那个时候才行。因为目前可查的最早记栽是，年美国传教士JohnL.Nevius被派至山东蓬莱传教，因为太太生病，他们就先回美国了。然后年返回山东，随船带回了苹果、欧洲李、甜樱桃等果树品种，种植在烟台毓璜顶东南山麓。之后，中国政局动荡，列强入侵，英国人、德国人、日本人、法国人纷纷在各自的势力范围内引种苹果，年前后，已经形成了辽南和胶东两大苹果产区。

最后谨慎地给大家介绍一种苹果，红富士，来自陇东粮仓。有天我在朋友圈感慨了一下阿克苏的糖芯苹果，他们家的米高跳出来向我传播了一些种植圈内部的知识。

嗯，我觉得懂苹果的人应该能种点靠谱的苹果给大家吃吧……

就这样，感兴趣的可以点击链接原文，7天无理由退换，觉得不好吃千万不要硬撑着吃完。