说起“垃圾食品”，

大家总能想到方便面

香味迷人、口味多样

对它是爱不释手！

但是，

高油、高脂、高胆固醇

大家吃的时候又心头一紧。

？？？

咋办？

禁忌的东西吃起来

总是格外的解馋，

难道要一辈子都在

吃与不吃中苦苦纠结？

难道方便面就真的是“垃圾食品”吗？它可是我们居家、旅行、加班之必备良品啊！

看你说的！没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法！

方便面的“罪过”

方便面“背的锅”

01

方便面里全是防腐剂？

凡是添加了防腐剂的食品

都对人体有害，

这个认知是错误的！！！

防腐剂在日常生活中非常普遍，比如醋、糖、盐都可以用来防腐。还有一些化学合成的防腐剂，只要在允许的剂量范围内添加，是会让食品更安全的。

非油炸方便面是采用热风干燥的工艺进行的，一般是在为80℃干燥30分钟以上；而油炸方便面经过油炸之后，方便面中的水分含量会降到较低的数值，一般为3-6%。这两种不同的加工工艺下的方便面面饼会很干，缺少水分就会抑制微生物生长繁殖，使用大量防腐剂只会增加没必要的成本，所以没必要添加防腐剂。而料包和酱包经过高温杀菌或者辐照杀菌后进行密封包装，也不用添加防腐剂。

02

方便面桶上有石蜡，吃了会得胃癌？

方便面桶上确实有一层膜，用于隔水，不过不是石蜡。从石蜡的物理特性可知，石蜡的熔点通常不超过60℃。

而泡方便面时使用的开水温度一般都超过90℃，如果方便面桶上有石蜡，这时石蜡会遇热熔化，方便面桶就可能会漏水，相信吃过桶装方便面的人，没有谁吃着吃着就漏水的吧。

方便面桶上的膜通常是聚乙烯涂膜，它不仅能隔水，最大的优点就是耐高温。所以方便面桶上有石蜡的说法不成立。

03

吃一包方便面，三个月也无法消化？

医院消化科主任医师熊锋宝介绍：没有哪种食物是三个月也消化不完的！

“就算方便面是油炸的，它的面饼本质也还是小麦粉，而谷物类在人类体内消化的时间较短，一般仅有1.5-3个小时。”熊锋宝表示。

垃圾的吃法

健康的吃法

医院消化科主任医师熊锋宝强调：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。

01

什么是垃圾的吃法？

不科学的烹饪方法，不合理的搭配，不控制总量等，都是垃圾的吃法。

02

什么是健康的吃法？

1、选择非油炸方便面：因为非油炸方便面的加工工艺是采用热风干燥，并没有使用到油，面饼中的油脂含量大大降低，所以非油炸方便面相对而言会比较健康。

2、先泡再煮相结合：先将面饼简单过一下水，可以减少面饼中已有的油脂和食盐含量，然后再把泡面放进锅里煮。水煮比单纯泡过的面条更柔软，更容易被人体消化吸收。

3、搭配肉类、蔬菜食用：通常情况下方便面中的膳食纤维和蛋白质含量是不足以支撑人体的日常消耗，加入一些肉类、蔬菜、酸奶、豆腐等，补充方便面缺乏的优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

4、料包酱包放入一半即可：为了方便面食用时的味道更加浓郁，调料包往往很足，全部放入会导致油盐摄入量过高。

5、少喝面汤：方便面煮过或泡过之后，食盐和油脂更多的集中在汤里，所以少喝方便面汤为妙。

综上

方便面不是垃圾食品

也有一定的营养价值

只不过要注意营养均衡

专家简介

熊锋宝

主任医师，硕士生导师。江西省医学会内科学会常委、江西省医学会内镜学会常会；中国生命关怀协会医学人文专业委员会委员；南昌市医学会消化内科学会副主委、南昌市预防医学会常务理事。长期从事消化内科与科普工作，致力于消化道早期肿瘤的诊治。

门诊时间：每周五上午8：00——12:00

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