是的，我又严重拖更了。三月的时候趁着去杭州出差的空档，跑到宁波玩了几天。与其说是玩，倒不如是踏踏实实地吃了四天。因为这个时候的宁波，春意渐浓，各种时令食材陆续到了最佳品鉴期。于是，我们在宁波遇到了一个最美味的春天。

宁波，简称“甬”，是典型的江南水乡兼海港城市，也是“海上丝绸之路”的东方始发港。这座城市早七千年前就已经有人居住，并创造了著名的河姆渡文化。到了夏代，这里被称为“鄞”。在明朝，取“海定则波宁”之义，改称宁波，一直沿用至今。如今的宁波已经发展成中国东南沿海重要的港口城市，长三角南翼的经济中心。

也正是因为宁波得天独厚的地理优势以及历史文化的积淀，宁波的饮食文化也有着非常深厚的发展。这里是中国海鲜的主要产区之一，以蒸、烤、炖制海鲜著称的宁波菜，有着咸鲜兼备，美味可口的特点。此外，各式小点也都别具风味，说宁波是座美食之城，一点都不过分。于是，这场期盼已久的宁波美食之行，就这么正式开始了！

DAY1

第一天

红灯笼

龙凤饭店

从杭州坐高铁到宁波的时候，已经基本过了晚餐时段，很多宁波的老店已经基本都要打烊。查了查这个时段还在营业的餐厅，便决定了用这家30年的老店红灯笼龙凤饭店作为我们宁波美食之行的第一站。

和大多数宁波的餐厅一样，红灯笼也没有什么菜单，通通都是对着实物来点菜。这里的大冰箱简直就是个百宝箱，醉虾、腌蟹、雪蛤等等任君挑选，卖相极佳！

可惜，之前朋友强烈推荐的醪糟腌虾已经卖光了，留下了小小的遗憾。可能是因为已经错过了饭点儿时间，所以餐厅的人并不多。服务很好，上菜也快。

宁波的汤圆可以说是十分出名，不过我要推荐你如果想吃汤圆，不如来一份猪油块更加满足。那份充盈且饱满的碳水炸弹，才是最妙不可言的深夜中的慰藉。如今即便在宁波，蒸猪油块也已经很少能吃到了。

这道传统甜点看起来像是芝麻汤圆的分解版。中间是加入了猪油的芝麻馅，旁边是糯米块。吃的时候用糯米块蘸上芝麻馅，要的就是这口满满的香甜与细腻。一口就能爱上宁波的味道，非它莫属。顺便提醒一下，猪油块一定要趁热吃，凉了偏硬影响口感！

油爆虾，虾的个头不小，和一般的小河虾不一样。刚刚上桌的时候，色泽油亮，十分诱人。本就已经饿到不行的我们，瞬间再也无法抗拒这份扑鼻而来的香气。宁波老底子的味道果然名不虚传，虾的口感很精彩，外酥内脆，十分入味。特别是标志性的回甜，简直让人沉醉不已。

宁式鳝丝，拆骨后的鳝丝以重油烹制，口感嫩滑鲜香，油润肥美。尽管还未到鳝鱼的最佳食用期，但这里的鳝鱼依旧口感软中带韧，令人难忘。迫不及待的叫上了一碗米饭，简直连一点汤汁都不舍得浪费。如果硬要挑一点错，可能会有小伙伴觉得菜里的姜用量过多，影响了大口吃鳝的进程。

此时的蛏子正当季，用葱油爆炒之后，保留了肥美的口感，葱油的香气将蛏子本身的鲜香激发出来，超级好吃。

初春的宁波毕竟还带着点傲娇的寒意，特别是下着小雨的深夜。这时来上一份油渣芋艿羹，暖身暖心，简直完美。没有人会不爱炖制软烂的芋头的滋味吧？在口中轻轻化开的味觉体验，是谁都无法比拟的疗愈和满足。油渣的香气恰如其分的在其中起到了画龙点睛的妙用，不论是直接喝，还是淋在米饭之上，都是极佳的选择。

红灯笼龙凤饭店