阳春三月，绿意盎然，大横国的春天风光正好。

春意渐浓，横店人的野菜盛宴悄然开启。它让人无法不动心，更让人无法不动口，把鲜活的春天装进餐盘里，把短暂的春天吃进肚子里，食春恰此时。

走，踏着春风，掐一把，摘一篮，诱一次舌尖，撩拨一下春天！

踏春，寻野

野菜种类繁多，无论是书中记载，还是家中老人口头提起，均如数家珍。每逢春天，荠菜、马兰头、香椿等一众野菜，早早儿地就被人们惦记上，转而成了餐桌上的美味佳肴。

我与春天发生的第一缕关系便从这篮子野菜伊始。在乡下待过的孩子都会有这样一个记忆。在这个季节，麦苗泛青，菜花渐黄，走在田埂上，一边踏青一边薅野菜，一只塑料袋，一把剪刀走天下~

别人抬头赏花，我自低头挖野菜，不亦乐乎。追着时令吃野菜，每一口都是春光灿烂。

春日，食春

那一口鲜，是春天不可缺少的滋味。挖野菜有讲究，吃野菜更有讲究。

苏轼盛赞它是“天然之珍”，辛弃疾说“春在溪头荠菜花”，春天更为人知的野菜非荠菜莫属。

荠菜不仅有“美味”，而且还有“实力”。它生性强健南北可生，气味清新、鲜美甘甜。带有锯齿的荠菜叶在三四月间才为鲜嫩，无论清炒、做汤、调馅还是煮粥，都别有风味。

将荠菜和鲜肉调成馅儿，或炸成春卷时，我想就是荠菜的高光时刻吧。荠菜的甘冽和鲜肉的咸香完美结合，少有人能拒绝这一口。

春天的田间地头，遍地都是马兰头。它沐浴在和煦的春风和阳光里，时不时被春风掠过惊起一身的翠绿，仿佛是春天的使者在向我们摇旗呐喊。

香干凉拌马兰头，是江南传统的一道凉菜。撒上少许的食盐、糖醋，淋上麻油吊一下香气，最后凉拌一下，满盘春色，尽在舌尖。

香椿头则堪称是野菜届的榴莲，其独特气味，让人爱恨交织。刚一开春，香椿树就被大爷大妈们惦记上了，新冒出的芽儿转眼就会被掐回家。

香椿的食用部分是香椿树的嫩芽，每年春天开始发芽，叶厚芽嫩，绿叶红边，煞是好看。加入鸡蛋，烹饪后，一道家常小炒就出锅了。还可搭配豆腐，香椿拌豆腐，鲜香四溢，将春天吃进肚子里。

不时不食，适时而食，把春天装进餐盘中，让舌尖行走于春光之中，细嚼春光，感受舌尖上的喜悦。毕竟胃和心，要有一个在过春天呀！

备注：图片来源于网络

萝卜青菜各有所爱，本文仅代表小编个人观点

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