阳春三月，处处充满生机，让人心情特别舒畅，这个时候最合适去郊区或者野外玩耍散心，散心的同时还能有些意外收获，摘些野菜回家，不花钱又吃得香，真是太好了，趁此机会别错过，像香椿、荠菜、蒲公英等，都是很美味的野菜。阳春三月，多吃此菜，做馅包饺子，鲜香味美，比韭菜馅的都好吃，每年这个时候，我家都会吃，你也快尝尝。

这个菜就是比较常见的荠菜，超市的冰柜里时常能见到荠菜馅的饺子或者荠菜馅的馄饨，可见荠菜是极其受欢迎的食材，很多人都喜欢吃。

荠菜不仅好吃，还是一种营养丰富，营养价值很高的蔬菜，含多种矿物质和维生素，而且蛋白质含量也很高，家里有孩子的朋友，记得多用荠菜做食物，春天是孩子长身体的季节，抓住机会。用荠菜做成饺子，保准孩子也爱吃，下面我来给大家分享一下荠菜馅饺子的做法，你也可以这么做尝尝。

做荠菜馅饺子的步骤：

第一步：

不管做什么馅的饺子，和面是第一步，面揉好后再经过长时间的醒面，做面皮更容易，柔软光滑，好包好吃。

适量面粉倒进面盆里，加少许食盐和温水，水要分次加，搅拌成絮状，揉成稍微湿一些的面团，团好后盖盖子静置十分钟。

时间到后，再用手揉搓面团，这样面团就变得十分光滑了，揉好后再次盖上盖子醒面，至少半个小时。

第二步：

荠菜搭配猪肉是最香的，如果孩子爱吃虾肉，还可以给馅料中添加一些虾仁，口感和营养更加丰富。

把肉馅好，记得要有肥有瘦，放在盆中加食盐、生抽、生姜末、蚝油搅拌均匀。

再适量葱姜水搅拌，搅拌至完全吸收后，再加一次葱姜水，一直这么反复操作到肉馅变得水润饱满即可。

不过为了好包，水也不要加太多，加三两水就差不多了，再多能加进去，就是有些不怎么好包。

接着给肉馅里加适量香油搅拌，锁住水分，放冰箱腌制一会儿。

第三步：

肉馅腌制时，我们来处理荠菜。把荠菜摘净洗净，锅中加适量清水，大火煮开，再把荠菜倒进锅里，稍微焯烫一下捞出。

过凉后挤掉水分，切小放进肉馅表面，给荠菜上放一些香油和葱花。

用筷子将馅料搅拌均匀，这样荠菜肉馅就调好了。

第四步：

面团醒好后取出，不要揉搓，直接搓成细长条，切出剂子，撒上干面粉，擀成面皮。

给面皮包上适量馅料，包成饺子，最后把饺子煮熟即可。

荠菜馅饺子鲜香味美，比韭菜馅的都好吃，不信你试试？如果特别爱吃荠菜的话，还可以多囤一些，保存起来，想吃随时有，留住春天的味道。

保存荠菜的方法：

把刚挖的荠菜摘净，并清洗干净，锅中烧水，把荠菜倒进锅里稍微烫一下捞出。

再放案板上晾凉，等彻底凉下来后，把荠菜分成几等份，一份就是一次的量，团成圆球，用保鲜膜包裹起来，不留空隙。

然后装进干净的袋子里，放进冰箱冷冻，这样就可以长时间保存荠菜了，想吃的时候取出来一份，自然解冻，再进行烹饪就好了。

你都学会了吗？这么好的季节，别整天窝在家里，有机会去外面走走，说不定就有了意外收获。

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