阳春三月，吃香椿、榆钱不如它，纯天然无污染，开胃爽口特别好吃

阳春三月，春暖花开，大家闲着无事的时候不妨去农村走走，无论是树上长得，还是地上长得，到处都是可以吃的野菜，纯天然无污染，爱吃的朋友可以一次性吃个够！春天可供大家选择的野菜种类非常多，比如树上的香椿、榆钱，地上的荠菜、白蒿等！但是，这里要给大家分享另外一种美味，既不属于野菜也不属于蔬菜，但是味道绝对比它们都要美味！阳春三月，吃野菜不如吃它，人称“玫瑰菜”，鲜嫩当季错过等一年！

这里要给大家分享的美味就是春天花椒树上的嫩芽，说起花椒很多人都不陌生，是我们平常炖肉做菜都少不了的调味料，又香又麻的口味儿，深受大家的喜爱！但是，花椒芽对于很多朋友来讲就比较陌生了，甚至很多人都不知道花椒芽还可以吃！

花椒芽是春天独有的美味，其它季节根本吃不着，刚发出来的花椒芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因为其上边有跟玫瑰花一样的小刺，所以也被称为“玫瑰菜”！花椒芽菜具有花椒的麻香味，吃起来鲜嫩爽口、营养丰富，曾被被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的美称。花椒芽的吃法非常多，可以热炒、凉拌、油炸，还可以涮锅，开胃爽口特别好吃！

吃花椒芽的最佳季节一般在三月底四月初，这个时候的花椒芽刚刚长出来，特别鲜嫩，而且不用担心上边的刺会扎到嘴巴，所以每当这个时候，我们总要返回农村老家采摘一些鲜嫩的花椒芽，因为城里根本买不到，这个时候不吃，可真的要等上一整年了！

花椒芽的吃法非常多，可以凉拌、炒鸡蛋、做酱，但是最让我们怀念的莫过于用花椒芽摊的饼子了，小的时候缺吃少穿，就指望家里给我们做花椒芽饼子改善生活！这里就给大家分享一下花椒芽饼子的做法，虽然其貌不扬，但是味道真的特别棒！

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食材：花椒芽、鸡蛋、面粉、盐、香葱

制作步骤：

1、采摘花椒树上最嫩的花椒芽，回到家里用清水洗干净上边的尘土，切成碎末，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。

2、在花椒芽鸡蛋液中加入适量的面粉、食盐、香葱，然后加入少许的清水，搅拌成稀一点的糊状。

3、平底锅中刷少许的食用油，把面糊均匀的倒入里边。

4、等到一面定型之后，翻过来煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了。

5、花椒芽煎饼一定要趁热吃才好吃，感觉比其它食材做的煎饼都要美味儿。

老刘说：

花椒芽是春季里难得的美味，比起香椿、荠菜这些野菜是有过之而无不及，少量的采摘花椒芽并不会影响花椒树的生长，不少地方的人们更是专门靠花椒芽致富了。花椒芽由于气味独特，几乎很少有虫子会吃，所以花椒芽上边根本不需要打农药，可以说花椒芽是纯天然、无污染的美味儿！

阳春三月，吃野菜不如吃它，人称“玫瑰菜”，纯天然无污染，开胃爽口特别好吃，鲜嫩当季，错过等一年！朋友们，你们吃过花椒芽吗？感觉如何？