黄豆粉的制作：拣出黄豆中的杂质，洗净、炒熟、将其倒进食品加工机里打成粉状，装在干燥瓶罐内备用。

　　重庆市巴南区文定志

　　中国农业大学食品学院副教授范志红点评：

　　对于早期和轻度的糖尿病患者来说，饮食控制是非常好的方法。稳定餐后血糖的主要方法便是选择那些有利于血糖稳定的食物，豆类是其中最好的选择。

　　国内外的研究证实，所有的豆类食物都具有非常低的消化速度，是糖尿病患者的上好食物。大豆不仅血糖反应低，淀粉含量少，蛋白质丰富，而且含有丰富的植物雌激素、膳食纤维和低聚糖。植物雌激素可提高胰岛素的敏感性，膳食纤维可以帮助控制血脂，预防并发症，而低聚糖可以调整肠道菌群，能间接地改善血糖和血脂。我们的研究也证实，大豆与大米共同烹调时，或者在食物中添加豆类蛋白时，能够显著降低混合食物的消化速度，延缓葡萄糖的产生速度。所以，大豆和大米、白面等食物一起食用，可以更好地帮助稳定血糖，对于糖尿病患者来说是一个明智的做法。除了大豆以外，红豆、芸豆、小扁豆等豆类也有类似的效果。文中读者提到在食疗的同时，非常注意控制饮食的数量，不吃得过多，这也是糖尿病患者控制病情的要点。

　　文中读者成功控制血糖的经验，不仅值得糖尿病患者学习，也值得那些腰腹脂肪增加或有家族史的糖尿病高危人群学习。

厨房里的宝：降糖灵药，

坚持三个月可保血糖恢复正常！

医院的大夫护士也都在传阅此方．糖尿病多年，食用此方几个月，去复查血糖恢复到正常．

一、黄豆二斤二、鲜姜一斤切成片三、香醋四斤将黄豆洗干净放入大口瓶子里，一层黄豆一层鲜姜片，放好后倒入香醋，密封好泡四个月后，每日晚饭后吃十＿二十粒黄豆，俩＿三片鲜姜，食用一周后你在去查血醣，你就会发现有变化了，食用三月后血糖就将恢服到正常值了

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