问1：爆米花的营养成分有哪些？

答：爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花50%-70%是碳水化合物（包括玉米中的淀粉以及配料糖分），20%-30%是脂肪，3%-9%是蛋白质。

问2：爆米花是健康食品吗？

答：爆米花脂肪、糖分较多，短时高热量食物，尤其脂肪中的饱和脂肪酸比例较高，再加上高温加热使水溶性维生素破坏殆尽，甚至可能产生一些致癌物，因此不算健康食品。

问3：什么样的人不适合吃？

答：由于脂肪、糖分较多，一般人都不适合，糖尿病、高血压、高血脂等患者更要慎重。

问4：对牙齿是否有一定伤害？

答：爆米花的残渣很容易留在牙齿上，诱发细菌繁殖并产酸造成牙龈炎、龋齿等。很多人说吃爆米花容易“上火”，可能也与吃完没有做好口腔清洁有关系。

问5：从个人角度和专业角度，什么样的爆米花能称得上好吃？

答：好吃的爆米花必然是香（脂肪多）、甜（糖多），以及有特殊回味（比如玉米新鲜、糖是枫糖的）的。

问6：您认为看电影时吃爆米花可以起到舒缓情绪的作用吗？

答：可以啊。首先经过膨化，玉米淀粉更容易被人体所吸收。其次，吃爆米花后，人体血糖可以很快升高，进而使得脑内5-羟色胺水平升高，调节情绪，这也是很多人觉得饭后满足、吃甜食很开心的缘故。另外，从桶中拿出爆米花放入口中咀嚼这一动作，对于很多人来说能缓解紧张情绪。

问7：建议多久食用一次？一次食用多少爆米花为健康？

答：爆米花不是必需的，常见的爆米花也称不上多健康，所以原则上不建议吃。另外，爆米花中的配料双乙酰虽然正常使用是安全的，但是在长期吸入（比如爆米花工厂工人或者嗜食爆米花）的情况下确实有对肺部造成损伤的危险。

问8：中国传统的爆米花土机器和现代微波炉爆出来的爆米花在营养价值上有什么不同？

答：微波炉的加工方式更加方便、卫生。过去爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁做的，由于铅的熔点只有多摄氏度，爆米花生产过程中瞬间温度能达到摄氏度，因此会有铅蒸气污染爆米花，使得铅超标。微波炉则是通过电磁场使食物中的极性分子旋转“摩擦生热”，营养损失比其他常见加工方法少些。

问9：爆米花的热量有多高？

答：我其实很想准确地告诉你电影院大、中、小杯爆米花的热量，不过影响因素太多，你不妨自己估计一下。一个苹果大约是g，而g爆米花大概kcal。因此，重约半个苹果的一桶爆米花的热量应该就赶上一个巨无霸汉堡了。

以上内容来自《顾中一说：我们到底应该怎么吃？》

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